菊入りお好み焼き也

あちこちから菊花をいただきました。とりあえず家族総出で花びらをもぎ、茹でました。1時間はかかりました。ふうーー　
その茹でた菊、どうしたものかと考えた末、お好み焼きに混ぜちゃいました。

子供たちがどんな反応をするか、どきどきしながら、いただきます、したのですが、気付きませんでした。へーーー

主人は「菊のにおいがする」と言っていましたが、子供たちもパクパク食べてくれたし、菊大量消費作戦大成功

菊って、少しだとおひたしとか味噌汁とかでおいしくいただけるのですが、たくさんいただくと、いつも余らせて捨ててしまっていたので、これは我ながらいいアイディアだと思うのですが・・・

まだ、４分の3ほど残っています。冷凍してますが、どうしたらいいんでしょう？！

おひたしも味噌汁も子供たちは苦手なんですよね。とほほ

秋野菜を堪能

新潟市の渡辺農園から届いた野菜詰め合わせです。実家の母が手配してくれたものです。ご覧のさつまいもとかぼちゃの他、ブロッコリー、にんじん、菊が入っていました。
近所の農家ですが、こうやって送られてくると、野菜も格があがりますな～
こちらは、義母からたくさんおっそわけしてもらったサトイモで作った山形名物芋煮です。寒くなってくると、この芋煮が食べたくなります。
以前、秋田のイベントで出したことがあったのですが、反応はいまひとつといったとこでした。

特に、中年以降の男性は「これもおいしいけど、やっぱりきりたんぽがいいな・・・」ということらしいです。芋煮って砂糖をかなり入れるのですが、秋田の人はそれがちょっと・・・らしいです。

新潟育ちの私も秋田県人の主人も芋煮もきりたんぽも大好きです

もっと寒くなってくると、いよいよきりたんぽ鍋です。

秋、最高ー

さばカレー

秋田県立男鹿海洋高校の「さばの水煮缶」です。

知る人ぞ知るおいしいさば缶だそうです。主人が買ってきました。

しかし、私はさば缶は苦手。でも、さばって健康にも頭にもよいということなので、なんとか私や子供たちでもおいしくいただける料理はないかと考えました。

ということで、「さばカレー」です

くさみを取るために、ショウガのみじん切りと長ネギの斜め切りをたくさん使いました。

あとはにんじんとじゃかいものいちょう切り。ピーマンの細切り。さばと相性抜群のトマトのざく切り。三つ葉。いずれも冷蔵庫の残り物。

さばは煮汁ごと、野菜に火が通ったら投入。

隠し味はショウガえお炒めるときに一緒に炒めたカレー粉と仕上げに麺つゆと日本酒も。

あっ、残りわずかのマーマレードジャムも入れちゃいました。

３０分ほどで出来上がり。さばを煮込む必要がないので簡単。

ただ、味は？さば嫌いの私でも食べられるかな？

まず、子供たちは黙々とたいらげました。よしよし。

では、私も・・・

おぉ！結構いけます。これなら私も食べられる。こんなに魚臭さが無くなるんだ

カレーの５回に１回くらいはこれでもいいかも・・・

ごちそうさまでした。

今日のお弁当

お恥ずかしながら、今日のお弁当です。いつも、かなり節約弁当なのですが、今回もかなり節約＆栄養バランスともグーではないかと思い自画自賛ブログです。

鶏そぼろ弁当です。半額鶏ひき肉を使ったので、４人前で５００円程度でした。

節約ですが、食材は安心、安全です。

付け合せのキャベツのおひたしは、外側の捨ててしまう部分の葉っぱ利用。よーく洗って細かく刻んで茹でれば結構おいしいです。

あと、キュウリの寿司酢ピクルスにスライスチーズをサンドしたらなかなかでした。今日はむしむしした一日だったので、すっぱい味でしゃっきりでした。

実は今朝、冷凍食品が何も無いことに気づき、急遽、あり合わせの食材で間に合わせたのでした。

そんな時に限って、子供たちって喜ぶんですよね。手抜きの方が・・・

苦労して作ったら反応イマイチとかね

しかし、この私が家族のために毎日、せっせとお弁当を作るようになろうとは・・・

結婚するまで、気まぐれでしか料理なんてしなかった私です。自分でも信じられないし、学生時代の私を知っている友人たちも信じられないよね。

「必要は勤勉の母！」　今、考えました

必要に迫られれば、だれでも勤勉になってしまう。まじめにお弁当も作ります、ということ。

このご時勢、お弁当族が増えてるっていいますが、やはり、みなさん、「必要は勤勉の母」なんですよね。

食料問題を考えるきっかけにもなったりするかもしれないし、不況は悪いことばかりじゃないですね。

実は、外食をすると、すごい無駄使いをしたような気がして気分が沈んでしまう根っからの貧乏性です

今日のおやつ

今日は、久しぶりに職場におやつがありました。やったーヽ(´▽｀)/

米子の寿製菓さんというところの「シロウサギ　フィナンシェ」という焼き菓子です。

形がプリティ　ウサギの形でしょうか。

味はフィナンシェ。でも、ただの焼き菓子とは違い、とてもジューシーなんです。

「しっとり」を通り越し、ジューシーです。感激。

と、午後は長女のPTA。

最近、夏を思わせる天気が続いていましたが、今日は、しとしと雨。

カッパを着て自転車ででかけました。

中学校の校庭は緑が雨のシャワーを浴びてキラキラとひかり輝いていました。

私の気持ちまで蘇るようでした。自然からのご褒美でしょうか。

夕食はシラスのパスタ

今日の夕食は久々のパスタ。

魚も食べたかったので、シラスとコーンと大葉のパスタです。にんにくと生ｸﾘｰﾑ、隠し味程度の醤油と塩コショウで味付けです。かんたん！

アンチョビと生ｸﾘｰﾑって相性がいいので、シラスにも合うかなと思い、残り物の生ｸﾘｰﾑを使いました。

最初は「えー　シラス入れんの！」って言っていた娘も「おいしい！」って食べていました

それから、このブログを読んだ主人が「この蘭、デンドロビュームじゃなくて胡蝶蘭だよ」と主人の育てている蘭について訂正が入りました。2月18日の記事でした。

明日の夜は、また夜行ﾊﾞｽで東京です。天気いいでしょうか？温度調整が難しいので、着ていくものに迷います。

娘の誕生日が近いので、東急ハンズでも行ってみようかな・・・

なんか、おもしろいもの探してきます。

東京に行く時、携帯の待ち受け画面に「電車乗り換え案内」サイトを貼り付けしておくととても便利ですよ。

銘菓シリーズ

職場に久々のお土産です。

埼玉の「因幡のうさぎ」と仙台の「伊達絵巻」というお菓子。「うさぎ」の方を10時のおやつにいただきました。かわいらしいうさぎの形のおまんじゅうの中にしろあんが入っていました。

あれ？因幡の白うさぎってなんでしたっけ？昔話？

あとで調べましょう。でも、このうさぎ、かわいい形ですね。食べるのがかわいそうでしたが、写真に撮ってあげたので、許してね。

IHクッキングヒーター

我が家はめったに揚げ物はしないのですが、時々、無性にカキフライやダダミの天ぷらが食べたくなったときに、出来合いものはおいしくないので、家で揚げます。

そんな時、IHでよかったなーとつくづく思います。写真のように揚げ鍋の上の広告紙をかぶせられるので、換気扇と周りが汚れません。

前の職場が東北電力で、そんなことをPRする仕事をしていました。仕事でPRしていたというより、ほんとにいいから使ってっていう気持ちで宣伝していました。楽しかったです。

実はトータルコストも安いのに、なぜ皆さんIHにしないのか不思議でなりませんでした。ほんとに。仕事をしている主婦にとっては平成の三種の神器といっていいと思います。

だれかの回し者っぽいですが、だれの回し者でもありません。いいものはいい！

ちなみに本日のカキフライはアサヒドラックの冷食６割引でかった宮城産カキフライです。10個入りで２５０円くらいでした。２０個買ったので５００円也。

でも宮城県産っていうわりに販売者は東京の会社だし、製造元が記載されていないのが、どうも怪しいー。

宮城のカキを中国で加工し販売？中国のカキを宮城で水揚げして、また中国に戻し加工？。などなど・・・　製造元って気になります。だから安いのかなーとか・・・

興味あるので、販売元に聞いてみようかな。知りたい！

鯛のかぶと煮

男鹿産の天然鯛のアラがスーパーにありました。大ぶりです。アラなのに３９８円は少し高い気もしますが、まっ、天然だしね。処理もきちんとされてるし。

で、かぶと煮にしました。DHAやコラーゲンたっぷりです。

高級化粧品より、お肌にいいでしょーo(*^▽^*)o

パセリジュース

我が家で毎朝飲んでいるパセリジュースです。

パセリ１把とパイナップルかリンゴジュースをミキサーにかけます。色々な野菜やくだもので試行錯誤した末、このパセリジュースに落ち着きました。朝の生野菜ジュースを飲むようになってから、３，４年くらいになるでしょうか。

最初は家族に大不評だったのですが、風邪ひかないから、と無理やり飲ませていたら、最近は、きょうのパセリはうまいだのまずいだの言いながらも、鼻もつままず完飲するようになりました。

これで、かなりのビタミン、ミネラルがとれるはずです。

切干大根

夕食のかたづけをしながら、お弁当のおかず用に切干大根を煮ました。大量に作ってしまいました。

小分けにして冷凍しておくと自家製冷凍食品になります。

日本人は大根と米と味噌を食べていれば間違いないという変な確信があります。

ミツカン すし酢

このすし酢、とても便利です。写真のように斜め切したきゅうりをすし酢ひたひたとハーブソルトで漬けて即席ピクルスを作ります。子供たちはおやつ代わりによく食べます。２，３日たったら刻んでポテトサラダに入れちゃいます。

あと、アジの３枚おろしに粉をはたき、油で揚げたのを香味野菜の千切りといっしょにすし酢に漬け込めば、アジの甘酢漬けです。

生野菜サラダのドレッシングとしても重宝です。シーチキンの油を捨てずにドレッシングの油代わりにできるのも嬉しい。

よく、すし酢って結局使い切らないんだよねっていう人いますが、我が家では１ヶ月に２本くらいは使っちゃいます。優秀調味料くんです。